Пицца на сковороде

-->

Вкусную пиццу можно приготовить и без духовки. Итальянские хозяйки делают это порой в обычной сковороде. Но важно соблюдать пропорции и приготовить настоящее тесто для такой пиццы. Ну и конечно, начинка — специально приготовленный томатный соус с пряностями и травами, нежная моцарелла и колбаса пепперони.

Продукты (на 3 порции)

Для теста:

Мука — 320 г

Дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч. ложки

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Соль — 7 г

Сахар — 5 г

Вода — 180 мл

*

Для соуса:

Помидоры протертые — 200 г

Сахар — 1 ст. ложка

Соль — 1 ч. ложка

Чеснок сушеный — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — ½ ч. ложки

Орегано — 4 ч. ложки

Масло оливковое — 1 ст. ложка

*

Для начинки:

Сыр моцарелла — 300 г

Колбаса пепперони (острая салями) — 200 г

Помидоры черри — 10 шт.

Базилик свежий — 5 г

Видео рецепт

Пицца на сковороде

Пошаговый фото рецепт

Пицца на сковороде

Пицца на сковороде

В миску просеять муку. Добавить соль, сахар и дрожжи.

Пицца на сковороде

Добавить теплую воду и оливковое масло.

Пицца на сковороде

Смешать все ингредиенты в миске ложкой.

Пицца на сковороде

Затем вымесить тесто руками до однородного состояния в течение нескольких минут, присыпая мукой, пока тесто не перестанет прилипать к поверхности и к рукам.

Пицца на сковороде

Оставить тесто на 15 минут в теплом месте, поместив в пакет.

Пицца на сковороде

К протертым томатам добавить сахар, соль, чеснок, черный перец и 1 ч. ложку орегано. Влить оливковое масло. Перемешать и прогреть на слабом огне 3-4 минуты.
Моцареллу нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной тёрке.
Колбасу пепперони нарезать круглыми ломтиками.
(При желании вы можете использовать ту колбасу или ветчину, что оказалась у вас под рукой.)
Помидоры черри нарезать кружочками.

Пицца на сковороде

Разделить тесто на три части — получится три пиццы.

Пицца на сковороде

Скалкой раскатать каждую часть теста в лепешку. Лепешка должна получиться тонкой (толщиной примерно 5 мм).

Пицца на сковороде

С помощью ножа вырезать из лепешки ровный круг. Диаметр круга должен совпадать с диаметром сковороды, в которой вы будете готовить пиццу.

Пицца на сковороде

Нагреть на слабом огне сковороду и аккуратно выложить в нее подготовленную лепешку. Проткнуть лепешку вилкой в нескольких местах, убавить огонь до минимального и выпекать лепешку на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Пицца на сковороде

Смазать лепешку тонким слоем приготовленного соуса, отступив 1 сантиметр от края.

Пицца на сковороде

Распределить по поверхности соуса 1 ч. ложку орегано.

Пицца на сковороде

Равномерно посыпать соус моцареллой.

Пицца на сковороде

Выложить на моцареллу колбасу.

Пицца на сковороде

Распределить помидоры черри.

Пицца на сковороде

Накрыть сковороду крышкой и готовить пиццу на самом слабом огне 5-7 минут.

Пицца на сковороде

Готовую пиццу, приготовленную на сковороде, посыпьте листиками свежего базилика.

Пицца на сковороде

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий