Острая аджика из помидоров на зиму

Ингредиенты

Помидоры — 1,5 кг

Сладкий перец — 1 шт

Острый красный перец — 1-2 шт

Чеснок — 1,5-2 головки

Соль — 1,5 ч. л.

Сахар — 2 ч. л.

Фото готового блюда

Острая аджика из помидоров на зиму 4.84

Оцените рецепт

Рейтинг 4.84 из 5
на основе 19 голосов Как и зачем оценивать рецепт? Аймкук Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Помидоры как следует вымыть. Тут стоит отметить, что я беру для аджики небольшие продолговатые помидоры — они мясистые, вкусные и отлично подходят для приготовления томатного пюре.

Острая аджика из помидоров на зиму

Перемолоть томаты в блендере или пропустить через мясорубку.

Острая аджика из помидоров на зиму

Выложить пюре из помидор в кастрюлю и поставить на средний огонь. Когда гуща начнет булькать (кипеть), убавить огонь. Варить помидоры, около 15 минут, пока большая часть жидкости не испариться.

Острая аджика из помидоров на зиму

Тем временем подготовим вторую партию ингредиентов. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и порезать на несколько долек. Из острого красного перца извлечь семена и нарезать тонкими колечками.

Острая аджика из помидоров на зиму

Измельчить в блендере поочередно, сначала острый красный перец, а затем сладкий перец.

Острая аджика из помидоров на зиму

Добавить сладкий и острый перец в кастрюлю к помидорам, перемешать и продолжить варить 10 минут.

Острая аджика из помидоров на зиму

Чеснок — главный ингредиент домашний аджики. Его нам потребуется 1,5 — 2 головки, в зависимости от ваших предпочтений.

Острая аджика из помидоров на зиму

Выдавить очищенный чеснок через пресс в кастрюлю. Добавить соль и сахар. Как следует перемешать и продолжить варить еще 5 минут. (попробуйте аджику на вкус, если мало соли, добавьте еще)

Острая аджика из помидоров на зиму

Выложить готовую аджику в стерилизованные банки и закрутить. Подождать, пока банки остынут и убрать в холодильник. Подавать острую аджику к любым блюдам: гарнирам, мясу и пр.

Острая аджика из помидоров на зиму

Приятного аппетита!

Острая аджика из помидоров на зиму

Рекомендую также попробовать другие рецепты аджики на зиму:

  • Острая вареная аджика на зиму
  • Острая сырая аджика без варки на зиму
  • Острая аджика с хреном без варки на зиму
  • Острая аджика из помидоров и яблок на зиму
  • Сладкая аджика из помидоров и яблок на зиму
  • Аджика из зеленых помидоров на зиму

... И еще рецепты других томатных соусов на зиму:

  • Домашний кетчуп с пряностями на зиму
  • Соус Сацебели из помидоров на зиму
  • Хренодер с помидорами и чесноком на зиму
  • Острая закуска-соус из томатов на зиму (+ видео)
  • Икра из зеленых помидоров на зиму
  • Томатная заправка для спагетти на зиму

Аймкук

iamcook.ru



Добавить комментарий