Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Все будут в восторге от таких дрожжевых мини-пирогов в виде мешочков, заполненных картофелем, курицей и сыром. Выпечка такая вкусная и воздушная, что устоять просто невозможно!

Продукты (на 8 порций)

Для теста:

Молоко — 250 мл

Желтки — 2 шт.

Масло сливочное — 50 г

Масло растительное — 4 ст. ложки + для работы с тестом

Мука — 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)

Дрожжи сухие — 7 г

Соль — 1 ч. ложка (без горки)

*

Для картофельно-куриной части начинки:

Куриное филе — 400 г

Картофель — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное — 2 ст. ложки

*

Для сырной части начинки:

Сыр твёрдый — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Майонез — 2 ст. ложки

*

Для смазывания мешочков:

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Масло достаньте из холода заранее, чтобы оно стало мягким.
Молоко подогрейте до комнатной температуры.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Для теста молоко комнатной температуры налейте в глубокую миску. Добавьте желтки.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Всыпьте сахар и соль.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Влейте растительное масло.
Добавьте мягкое сливочное масло.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Всё хорошенько перемешайте до однородности.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Муку смешайте с сухими дрожжами.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Соедините жидкую и сыпучую массы и замесите мягкое нелипкое тесто. Вымешивать тесто нужно не менее 7-10 минут.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Смажьте миску растительным маслом и уложите тесто. Покройте чистой тканью и уберите в тепло на 40-60 минут, для подъема.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Сделайте начинку из курицы.
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Обжаривайте лук в течение 5 минут, перемешивая.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Куриное филе нарежьте крупными кусочками.
Положите курицу в сковороду с обжаренным луком и готовьте в течение 5 минут, перемешивая.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Картофель предварительно нужно слегка отварить — очистите его от шкурки, вымойте, залейте водой и поместите на нагрев. После закипания подсолите воду, и варите картофель на среднем огне в течение 5 минут. Слейте отвар.
Подготовленный картофель нарежьте кубиками и добавьте в сковороду к обжаренной курице с луком.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Всё посолите, поперчите, перемешайте и обжаривайте в течение 5 минут. Снимите с огня.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Для второй части начинки сыр натрите на средней терке и положите в миску.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Добавьте в миску к сыру яйцо и майонез.
Всё хорошенько перемешайте.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Подошедшее тесто разделите на одинаковые кусочки. От каждого отщипните маленький кусочек и скатайте из него тонкий как спичка жгутик длиной 5 сантиметров.
Большие кусочки скатайте в шарики.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Каждый шарик раскатайте в лепешку и положите на серединку начинку с курицей.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Сверху на куриную начинку положите немного сырной начинки.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Поднимите края лепешки вверх, обтягивая начинку. Края соберите в центре, скрепите у основания и «подвяжите» жгутиком, формируя мешочек.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Противень застелите бумагой для выпечки и уложите пирожки.
Пирожки накройте пленкой и оставьте для подъёма на 15-20 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Яйцо смешайте с молоком и чуть взболтайте. Смажьте верх мешочков яичной массой.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Поместите противень в горячую духовку на 20-25 минут, до готовности пирожков. Выньте пирожки, смажьте растительным маслом, и дайте постоять 5-10 минут и подавайте.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Дрожжевым мешочкам с картофелем, курицей и сыром дайте 5-10 минут отдыха перед подачей на стол.

Дрожжевые пирожки-мешочки с картофелем, курицей и сыром

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий